A COMIDA AFRICANA É MOI CURIOSA E MOI APETECIBLE?
África do norte
Ao ter unha constante interacción cos países
da Europa mediterránea, nesta rexión adoptáronse certos tipos de costumes
culinarios que diferencia os pratos do norte africano do resto do continente. O cuscús é un dos pratos típicos na súa
dieta. Diferentes civilizacións foron introducindo varios tipos de especias: o
trigo, a sémola, as olivas e o aceite de oliva, son bos exemplos diso.
CUSCÚS
África Oriental
Debido á súa cultura, os habitantes da sabana
teñen unha dieta totalmente ausente de carne vacúa. O que si teñen permitido é
beber o leite ou... o sangue! As persoas que non habitan estes lugares basean a
súa dieta en grans e vexetais. Un dos pratos coñecidos é o ugali, que é unha pasta similar á polenta (fariña de millo) que se
acompaña con sopas e guisos. Temos tamén o matoke,
que é un prato basicamente feito de plátanos.
UGALI
MATOKE
África central
Quizais é a máis fiel ás súas tradicións. O maní (cacahuete) e ají son algúns dos
seus alimentos básicos, así como o plátano.
Unha pasta de almidón e raíces de yuca
é o acompañamento esencial de varios pratos. A carne é consumida grazas a que
practican a caza.
MANI
AJI
África occidental
As tres características principais destes
pratos son: riqueza en almidón,
exceso de graxa e ausencia de carne. O
fufu é unha pasta feita a partir de tubérculos que serve para acompañar o
guiso e a sopa. Esta rexión é coñecida, tamén, pola súa inclinación ás
especias. A auga aquí é fundamental.
FUFU
Ningún comentario:
Publicar un comentario